下周二即9月25日就是中秋节了，为了让全省人民吃上放心的月饼，昨天，云南省质量技术监督局专门通报了全省月饼抽样检查的结果。抽检结果表明，我省市场上近八成月饼大家可以放心购买。

    全省近两千个批次月饼受检

    为进一步整顿和规范月饼生产、经营秩序，确保中秋月饼质量卫生安全，维护广大消费者的合法权益，进入9月以来，国家质检总局和省质监局分别组织开展了月饼专项监督抽查。共抽查月饼生产、加工及经销企业1330家的1867个批次产品，在已检验完毕的1457个批次产品中，有1142个批次产品实物质量符合国家标准要求，产品实物质量合格率为78.38%。在抽查的1330家企业中，抽查生产、加工、制作单位1239家的1759个批次产品，在检验完毕的1357个批次产品中，有1062个批次产品质量符合国家标准要求，实物质量抽查合格率为78.26％；抽查91家经销单位108个批次产品，在已检验完毕的100个批次产品中，有80个批次产品实物质量合格，实物质量抽查合格率为80％。

    昆明等大中城市月饼质量较好

    从此次专项抽查情况来看，昆明、曲靖、文山、德宏的月饼实物质量总体水平好于其他州、市。在国家监督抽查中，抽查昆明、玉溪地区的15家生产企业15个批次产品，实物质量合格率为100％，高于全国平均水平；在省级监督抽查中，从样品已检验完毕的州、市情况看，昆明市月饼实物质量抽查达到89.6%，曲靖市月饼实物质量抽查合格率为85.5％，德宏州月饼实物质量抽查合格率达到98.73％，均高于全省平均水平。

    目前，以云腿月饼为代表的滇式月饼在全国各类月饼中占有重要一席之地，其生产企业主要集中在昆明。从此次抽查情况来看，我省月饼质量较好的企业包括：昆明市高上高食品有限公司、昆明冠生园食品有限公司、昆明市嘉华食品厂、经贸宾馆、昆明市鑫丰华经贸有限公司、昆明大华圆食品有限公司、昆明金桂坊饼业有限公司、昆明桂美轩食品有限公司、昆明佳宁娜潮州酒楼有限公司、昆明饭店、云南亨达食品有限公司、昆明锦宽商贸有限公司、昆明市万通达商贸有限公司、昆明华达通商贸有限公司。其他地区如：曲靖市麒麟区向阳糕点厂、曲靖市麒麟区月源食品厂、曲靖金兰糕点厂、曲靖农校鸿一饼屋、宣威市宣桂园食品厂、云南玉溪市红塔食品有限公司、云南红塔大酒店有限公司、玉溪啊本食品有限公司、玉溪市芝麻片厂、云南玉溪市宏泰食品有限公司、云南省玉溪市百信食品有限公司食品厂等，以上企业的产品质量较稳定，深受广大消费者的喜爱。

    我省月饼质量存在的主要问题

    从此次抽查情况来看，我省月饼质量抽查不合格的主要原因有以下几方面：

    月饼包装标签标志不规范的情况较为普遍，有的产品甚至未严格按照国家标准要求，在标签上标注食品真实属性或配料清单、原料和辅料，以及甜味剂、防腐剂、着色剂等食品添加剂的具体名称。

    食品添加剂使用不规范的情况较为突出。由于月饼是季节性、时令性较强的食品，为延长月饼的保质期，部分企业或月饼制作点在月饼中同时使用多种食品防腐剂，但未在标签上标明添加剂使用情况；有的超量使用防腐剂，如脱氢乙酸，对消费者的健康造成潜在危害。

    微生物指标超标的现象仍然存在。部分不合格的月饼中，菌落总数和大肠菌群超标的情况仍然存在，少数产品，如临沧庆丰园糕点店制作的云腿月饼菌落总数严重超标。

    对此次国家、省级监督专项抽查中月饼质量存在严重问题的企业，各州、市质量技术监督局将严格按照国家有关法律法规予以严肃查处。

    质监教你买月饼

    一看外观。首先是月饼的块形大小均匀、周正饱满，面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。

    二闻气味。质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。

    三是品尝。一般广式月饼薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

      曾沛云（春城晚报）