为进一步加强对食用植物油产品质量监管，维护广大消费者的合法权益，促进我省食用植物油行业健康发展，按照《云南省质量技术监督局关于印发2008年产品质量监督抽查计划通知》（云质监局发〔2007〕167号）和《云南省质量技术监督局关于开展2008年2季度产品质量监督抽查工作的通知》（云质监局函〔2008〕56号）的安排部署，2008年2季度，省局在全省范围内组织开展食用植物油产品质量监督抽查。目前，此项工作已全部结束，现将有关情况通报如下：

    此次抽查由省局组织，云南省粮油产品质量监督检验站具体实施，对抽查中发现的各种质量违法行为后处理工作由企业所在地质量技术监督部门负责。

    此次抽查对象是全省获得生产许可证的食用植物油生产企业；样品抽样、检验和质量判定严格按照《食用植物油卫生标准》、《食品添加剂使用卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》等强制性国家标准要求，对食用植物油的酸值、过氧化值、溶剂残留量、杂质、色泽、气味滋味、透明度、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、抗氧化剂（BHA）、抗氧化剂（BHT）、抗氧化剂（TBHQ）、水分及挥发物、烟点、油脂渗混定性（大豆油、棉籽油、棕榈油）、标签等17个项目进行检验。

    此次抽查了我省食用植物油生产企业较为集中的昆明、玉溪、曲靖、保山、楚雄、临沧六个州、市30家食用植物油获证生产企业的49个批次产品，产品实物质量抽查平均合格率为95.92％，与今年同期国家食用植物油监督抽查情况相比，实物质量合格率较国家抽查的99.99％低4个百分点。其中：抽查调和油6个批次、一级油13个批次、二级油3个批次、调配猪油1个批次，经检验产品质量全部符合国家标准要求，实物质量抽查合格率均为100％；抽查三级油2个批次，经检验有1个批次合格，实物质量抽查合格率为50％，抽查四级油23个批次，有22个批次合格，产品实物质量抽查合格率为95.65％。

    从此次抽查检验结果看，我省食用植物油产品存在的主要质量问题是：

    （一）产品酸价超过国家标准规定要求。酸价是食用植物油的重要质量指标。在此次抽查的38批次产品中，仅有2个批次产品因酸价超过国家标准要求，被判定为不合格。酸价超标就是百姓常说的油出现“哈喇”味。酸价超标的食用油，一方面其营养价值会降低，另一方面对健康会造成影响，严重的还有可能引起食物中毒。造成酸价超标的原因，一是制造工艺问题，二是油品放置时间过长。

    （二）包装标识不规范的情况仍然存在。标签是用户与消费者了解产品质量信息的重要标识，是指导消费者选购商品的重要依据，是生产者对自己产品质量情况的承诺。在此次抽查的49个批次产品中，有6个批次产品标签标注不符合国家标准规定，占被抽查产品总数的12.24％。标签标识不规范的情况主要表现为净含量字符高度不够、等级标识不清、产品包装标注的企业名称不准确等。

    （一）我省食用植物油产品质量整体状况稳定，消费者可放心食用。从此次抽查结果来看，我省食用植物油产品实物质量抽查合格率达到95.92％，其中调和油、一级油、二级油合格率达到100％，四级油合格率达到95.65％，这表明我省食用植物油产品质量稳定、安全，尤其是大企业，如获得国家免检产品资格的云南丰瑞油脂有限公司、云南开窍绿色生物有限公司、玉溪滇雪粮油食品工业有限公司、昆明黄龙山(饲料)工贸有限公司油脂分公司、昆明腾泽工贸有限公司等企业的产品质量较好，消费者可放心购买。

    （二）食品市场准入制度对保证食品安全、促进食品质量提高的有效性越来越显著。为进一步加强食品质量监管，确保食品质量安全，国家质检总局于2002年底在全国范围内正式启动实施食品质量安全市场准入制度，并将食用植物油纳入第一批实施市场准入制度的5类产品中，实行食品生产许可证管理。在对食用植物油生产企业保证产品质量安全的必备条件进行严格审查的同时，各级质量技术监督部门进一步加大法律法规的宣传力度和对获证后企业的监管力度，明确企业是产品质量第一责任人，从源头上采取有力措施，确保了产品质量。

    （三）我省食用植物油生产企业规模化生产程度低、连续生产不稳定。目前，我省获得食品生产许可证的食用植物油生产、加工企业共95家，主要分布在昆明、玉溪、曲靖、保山、临沧五个州、市，共有70家企业。这些企业特点：一是规模小。在95家企业中，稍具规模的企业仅有12家，其中，云南丰瑞油脂有限公司是我省乃至西南地区最大的食用植物油生产企业，而其余企业规模较小，多为作坊式小油厂。这些企业的生产工艺简单、设备落后，生产管理水平较低；二是难以保证稳定的持续生产。我省不是植物油原料主产区，相当部分企业原料（菜籽）源于当地，产品仅在当地销售，企业处于季节性生产状况。近年来，由于食用油价格一路上涨，导致今年菜籽价格不断上涨，油厂成本压力不断加大，而政府为稳定社会秩序，对食用植物油价格实行政府干预政策，使得油市很难持续涨价，因此不少油脂企业收购菜籽困难，致使榨油旺季很多油厂不能正常榨油，有的企业甚至倒闭。此次抽查时间为5、6月份，正值榨油季节，抽样人员共检查了企业72家，企业抽查覆盖面达到75.8%，但仅有30家企业在正常生产，抽查数占检查企业数的41.67％。

    （四）我省食用植物油产品档次较低。由于我省经济欠发达，尤其是边疆少数民族地区和贫困地区群众收入较低，加之群众消费习惯的影响，使得我省食用植物油消费以四级油为主，使用调和油、全精炼油（一级、二级）的消费群体主要集中在昆明和州、市一级城镇。此次抽查的重点为企业的主导产品，在抽查的49个批次产品中，四级油有23个批次，占抽查产品总数的46.94％。

    （一）对此次抽查中合格的企业，尤其是云南丰瑞油脂有限公司、云南开窍绿色生物有限公司、玉溪滇雪粮油食品工业有限公司、昆明黄龙山(饲料)工贸有限公司油脂分公司、昆明腾泽工贸有限公司省局予以通报表扬；

    （二）对此次抽查中质量不合格的企业，省局予以公开曝光，要求企业所在地质量技术监督部门依法予以查处，并督促企业限期整改。

 

    附件：1、2008年云南省食用植物油产品质量监督抽查合格产品及生产企业名单

             2、2008年云南省食用植物油产品质量监督抽查不合格产品及生产企业名单

 

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    （一）相关知识：食用植物油是指以植物油料或植物原油为原料制成的食用植物油脂，以生产原料划分可分为大豆油、菜籽油、花生油、玉米油和葵花籽油等，以生产工艺划分可分为半精炼和全精炼食用植物油，半精炼与全精炼两者的主要区别是前者没经过脱色、脱臭的工艺。食用油按质量分为一级、二级、三级、四级4个等级，以一级为最好，精炼程度最高。

    （二）质量辨别：人们常用的植物油主要有：花生油、豆油、菜籽油、棉籽油等。识别其质量的主要方法有：

    1．观察油的透明度。质量好的植物油透明度高，水分、杂质少。静置24小时后清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。反之，则质量差。

    2．观察油的色泽。质量好的花生油呈淡黄色或澄黄色；豆油为深黄色，一般为淡黄色；菜籽油为黄中稍绿或金黄色，棉籽油为淡黄色。

    3．闻嗅油的香味。用手指沾少许油抹在手掌心，搓后闻其气味。质量好的油除有各自植物本身应有的气味外，一般没有其它异味。如有异味，说明油的质量不好或变质。

    4．品尝。用筷子沾上一点油，抹在舌头上辞其味。质量正常的油无异味。如油有苦、辣、酸、麻等味感则说明已变质，有焦糊味的油质量也不好。

    5．加热鉴别。水分大的食用植物油加热时会出现大量泡沫，且发出吱吱声。质量好的油应泡沫少且消失快。油烟有呛人的苦辣味，说明油已酸败。散装食用植物油的贮存时间一般不超过一年。

    1．尽量在有一定信誉度的商业企业购买品牌知名度和市场占有率较高的生产企业的产品。选购带包装的近期生产的食用植物油。选购时注意产品标签上有无QS标志、有无厂名、厂址、等级、生产日期、保质期等内容。

    2、注意观察产品包装是否严密，有无渗漏现象，产品是否澄清透明，有无明显的沉淀物质或其它可见杂质。

    3、购买散装食用植物油时除观察产品是否澄清透明，有无明显的沉淀物质或其化可见杂质外，还可以闻一闻气味是否正常，各类食用植物油都应有其固有的气味，如有较明显的异味则表明油已经氧化变质。