生水。自来水中的氯可以和没烧开的水中残留的有机物质相互作用，易导致膀胱癌、直肠癌；野外的生水含有害的细菌、病毒和寄生虫，饮用后易得急性肠胃炎、肝炎、伤寒、痢疾及寄生虫感染。

    不开的水。饮用未煮沸的水，患膀胱癌、直肠癌的可能性增加２１％至３８％；当水温达到１００摄氏度时，有害物质会随蒸汽蒸发而大大减少。如继续沸腾３分钟，饮用起来则安全得多。

    重新煮开的水。开水重新再煮沸，就会使水中的亚硝酸含量超标，损害人体健康，日久还能引起癌症。

    空气中久置的水。凉白开水不能在空气中暴露太久，否则会失去生物活性，从而失去很多特殊功能；如果时间过长，不仅失去了各种矿物质，而且还可能增加某些有害物质的含量。

    隔夜水。盛在保暖瓶中不是当天的开水，类似于空气中久置的水。

    老化水。即长时间贮存不动的水，常饮这种水，会使未成年人细胞新陈代谢明显减慢，影响生长发育，还会使中老年人加速衰老；同时致使食道癌、胃癌发病率日增。

    千滚水。千滚水就是在炉上沸腾一夜或者很长时间的开水，还有电热水器中反复沸腾的水。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀。

    蒸锅水。蒸锅水就是蒸馒头、饭菜等食物的锅底剩余的开水，常饮这种水，或者用这种水熬稀饭，会引起亚硝酸盐中毒，水垢常随水进入人体，会引起消化、神经、泌尿和造血系统病变，甚至引起早衰。（完）