不知你关注没有，我们身边的各种富贵病日益猛增，且患病人群越来越低龄化，其中有1个最直接的原因就是我们摄入的肉太多了。

 　 食肉者的健康都不好。食肉会增加患心脏病和癌症的几率，特别是胃癌和结肠癌与食肉有直接的关系，其他消化系统的疾病也与食肉有关，如阑尾炎。食肉者生病的机会比素食者大两倍，疾病的发生时间要比素食者早10年。一条很好的健康之路就是减少食用肉类的数量，特别是那些含有大量饱和脂肪的肉类，如猪肉、牛肉、羊肉。

　　　对于大多数人来说，危险的不是摄人的蛋白质太少而是太多。过多的蛋白导致骨质疏松症、胃酸过多以及其他很多常见的健康问题。而因为动物性蛋白不好，就从现在开始一点都不沾肉和鸡蛋这几乎也是不可能的。昆明人有句老话“令可眼睛瞎莫给嘴放蹋”，的确，在没有患病时要做到少吃肉多吃菜是比较困难的事。

 　 也有人认为有钱就要多吃肉，喜欢吃的东西都不能吃，那么活着就失去了意义。

　　　如果我们到生病了才来考虑改变膳食结构就没有了意义。疾病是个累积的过程，只有从现在改变才是最好的结果，也许因为这种改变，我们会终身不和富贵病沾边，可以安享人的正常寿终。

 　 其实只要我们能在餐桌上做到一口肉三口菜，改变多吃肉的状况就有希望。 　 每天你的餐桌上有几个菜无所谓、但只做一个肉。只有一个肉，这样你在每吃一口肉时，必须同时吃三口蔬菜。每夹一次肉都这样去做，你会发现你所摄入的蔬菜量会大量增加，这样的饮食构造会让你在不知不觉中发现体重也会随之而下降；

　　　要是你无法长期坚持，那就每周选择1天放任自己1次，多做几个肉，其他天还是必须坚持一口肉三口蔬菜。慢慢地，你会感觉蔬菜也是很有味道的食物，它的香味是肉所没有的。 　 我还要提醒你，必须再做到以下几点：

　　　水果不能替代蔬菜。很多人不爱吃蔬菜，对一口肉三口蔬菜可能会觉得比较困难，想用水果来替代，这是一个错误的想法。水果虽含维生素，但每一种蔬菜的营养素不一样，所以不能相互取代。

　　　蔬菜也不能选择性地吃。在买菜时不要问自己想吃什么，而是问自己最近没有吃什么，便买什么。

　　　在餐馆点菜时掌握主动，可以多点些蔬菜，同时点最近没有吃或在家做有一定难度的蔬菜。 　 如果你开始这样做并做到了，你的健康就已经掌握在自己手中了。

　　 　杨志红（春城晚报）