本周四就立冬了，随着冬天脚步的临近，汤汁鼎沸的火锅又将让人食欲大增。不少市民在大快朵颐的同时，也有人出现了咽喉、牙龈肿痛、腹胀、腹泻，甚至消化道出血等症状，医生指出，冬季吃火锅应注意身体健康。

    热腾腾的火锅美味一一夹起送入口中，烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾。但医生指出：这种吃火锅的习惯并不健康，因为口腔、食道和胃黏膜通常能承受50℃的温度，食物过烫就会损伤黏膜，而火锅浓汤的温度可高达120℃，取出即吃的话，很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。其次，冷热同食也不健康，一口麻辣烫一口冰冻啤酒，这是许多人喜欢的火锅吃法，表面看是“中和”，其实非常伤身。因为一会儿冷一会儿热对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。对于一次吃不完剩下的涮料和底汤，专家建议倒掉，如果是放在铜火锅中过夜的更不能吃，这种汤料不但有害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。此外，血脂偏高者对牛羊肉最好浅尝辄止，多选择鸡肉片、海鲜、血片、百叶等低脂肪的品种。体弱怕冷者可多选牛羊肉片，以达到祛寒滋补的效果。容易发生过敏的人应当尽量避免吃海鲜，而希望减肥的人则应当多选海鲜和血片，并尽量用白豆腐来代替肉类。

         曾沛云  （春城晚报）