“丽江粑粑鹤庆酒，剑川木匠到处有。”这是滇西的民谚。位于祖国西南边疆的丽江，居住着勤劳的纳西族人民。纳西族人民在长期的生活实践中，创造出多种食品，其中尤以丽江粑粑闻名滇西一带。
    往上追溯，最初是火烤粑粑，是将光面饼烙制一面定型后再用烧热的石板烙熟；继而又进入铁锅气汗粑粑．即将光面饼放入凸底铁锅烙制一面后，取出饼，就锅放入少许冷水，将烙制饼翻扣，罩在水上，盖严锅盖，待水气干，饼即熟。
    丽江粑粑，色泽金黄，多层相叠，外脆里嫩，喷香酥脆，甜中有咸，非常爽口。