云南省是我国松茸的主要产区。一直以来，云南松茸销售以出口为主。今年受新冠肺炎疫情影响，国际市场存在许多不确定性。今年7月以来，政府部门、企业、行业协会积极行动，帮助松茸“上云”、参展、扩产业链，激发国内市场潜力。

烹饪松茸菜品

美味“云”上来

随着电商发展突飞猛进，不少企业也把电商作为云南松茸拓展国内消费市场的重要方式。

“一部手机游云南”平台建立了特产运营标准。新鲜松茸从采收、挑选、分级，到储存、流通，全程可控可追溯。目前，已吸引了北京、上海等地的许多客户。“一部手机游云南”平台预计8月中旬上线新鲜松茸，并推出主题吃菌直播活动及优惠促销活动，以“旅游+”的形式，带动松茸原产地经济发展。

从今年7月初以来，“黑标主厨”天猫旗舰店拉开了云南松茸预售的大幕。旗舰店负责人黄谢是一位“菌二代”。线下，她跟随父辈参与云南木水花野生菌交易中心的运营管理；线上，她于2016年创办“黑标主厨”品牌，在阿里巴巴货源平台上做起了野生菌线上批发生意。

“2019年7月旗舰店开门营业，以零售为主，销售野生菌鲜货、干货及菌汤包，平均每月销售额10余万元。”黄谢说，目前她的店里有10种松茸产品，包括干货松茸、松茸汤包等种类。今年开展的香格里拉松茸天猫预售活动，采取了领券减免等优惠形式吸引消费者，收获了不错的市场反响。店里的新鲜松茸每天能销售50至60单，大量销往北京、上海、广东、江苏等地。店铺评论区里，天南地北的食客们，毫不吝啬地留下了对云南美味的赞美。

阿里巴巴集团方面表示，8月13日至15日还会举办松茸直播活动，助力更多松茸店家开拓国内消费市场。

7月29日傍晚，一场特别的直播在云南连云宾馆举行。现场，来自海埂花园酒店、震庄迎宾馆、连云宾馆的3位大厨现场烹饪各式鲜香扑鼻的松茸菜品，并与网友互动交流。

这是“云品·松茸季荟”活动中的一项内容。作为活动负责人之一，“一部手机云品荟”董事长王金合在现场忙个不停。

“许多消费者认为云南松茸只有餐桌上才能吃，我们想扩大它的消费场景，让大家在家里、在办公室都可以吃，甚至在车上也可以吃。”王金合介绍，在今年的特殊市场环境下，他们更希望发挥好内循环的作用，吸引国内消费者。因此，他们升级了松茸产品，让消费者更方便食用。“产品价格贵了，但在消费者可以接受的程度。云南松茸实现优品优价，农户也能增加收入。”王金合说，在销售松茸的同时，他们同时推广云南的芥末、拓东酱油等特产。特别是通过互联网、电商的方式，把松茸生长采摘、烹饪的故事生动地讲给全国各地的消费者，让更多的人爱上云南的美味。

直播介绍松茸

展会聚商机

8月初，一条交易会的消息刷屏云南人的朋友圈。

这场交易会从8月1日持续至11月30日，是云南首届松茸交易会。会期活动包括专场推介会、主要野生菌市场专区展销、电商平台线上展示交易等多项内容。

迪庆松茸是交易会关注的焦点产品之一。迪庆藏族自治州商务局相关负责人说，迪庆州出产的松茸量大质优，从1985年打开国外销路后，就成为当地主要的出口产品。疫情发生以来，迪庆州采取了开设“扶贫超市”、加强与电商企业对接等举措，摆脱疫情的负面影响。希望通过此次松茸交易会，进一步开拓国内市场，带动迪庆松茸的销售。

丽江玉龙初源农业有限公司总经理肖汉增也对展会很期待。肖汉增已在松茸行业摸爬滚打了几年，一直采取“公司+合作社+农户”的模式采收松茸。去年公司收购松茸300吨左右，出口了约一半。今年雨水充足，预计收购量能达到400至500吨。现在，他一方面积极“触网”销售，另一方面也非常关注松茸交易会的消息：“希望通过展会认识更多上下游企业，一起把市场做大做好。”

云南省松茸商会会长汤希金表示，在疫情的特殊形势下举办这次展会，旨在凝聚更大力量，推动云南松茸行业的持续发展。交易会将以“云南松茸交易会组委会”的统一形式供货，确保松茸产品的等级统一、鲜度统一、品质保证。接下来，云南省松茸商会将要求松茸企业诚信经营、严格自律，坚持溯源管理制度，积极进行技术和产品创新，努力开拓市场。

延长产业链

“2014年，顺丰首次参与到云南松茸的发运业务中来。至今，已是顺丰服务松茸寄送的第7个年头，我们从产业服务者的角度见证了云南松茸产业的蓬勃发展。”云南顺丰总经理彭高红感慨道。

彭高红说，疫情发生以来，针对云南松茸产业可能面临的销运困难，顺丰依托自身优势，通过加大资源投入、加快物流服务升级、打造定制化服务等方式，参与包装运输、商业、金融、产销对接等全流程，助力云南松茸更好地“走出去”。6月28日，顺丰在迪庆州举办了“松茸寄递，一路顺丰”2020年顺丰松茸发布会。截至目前，已有300余家客户与顺丰签订松茸销售、运输合同，松茸寄递发运量超200万件。

作为商务主管部门，云南省商务厅对松茸产业链的通畅十分关注。省商务厅相关负责人表示，他们希望通过大力支持电商、展会等，对松茸产地、松茸企业和松茸市场进行综合赋能。商务部门将指导企业充分利用好网上销售、直播带货、场景体验等新业态新模式，充分发挥我国超大规模市场优势和内需潜力，构建国内国际双循环相互促进的新发展格局。同时，积极促进各个平台的对接、资源的整合，完善产业链供应链。之后，省商务厅将会同相关部门，通过加快转内销市场准入、促进“同线同标同质”发展、简化办理涉税程序、精准对接国内消费市场、搭建电商转内销平台、加大物流运输支持等举措，促进松茸等产品开拓国内市场。

跟评

“转”的背后要“稳”

日前，国务院办公厅印发《关于支持出口产品转内销的实施意见》，提出要发挥政府引导作用，支持出口产品转内销，帮助外贸企业纾困，确保产业链供应链畅通运转，稳住外贸外资基本盘。一朵小小的松茸，折射出的是云南稳住外贸外资基本盘，稳住具有突出比较优势的外向型经济，稳住相关的生产链、全球供应链和资金链，稳住外向型经济领域的切实举措。

出口转内销，“转”的背后是“稳”，而“稳”的关键离不开政府相关部门的服务。

在标准制定方面做好服务。由于部分出口生鲜食品存在国内外市场质量标准认证不一致的情况，松茸转内销需对应国内食品安全的相关标准，政府相关部门在农药残留、重金属、水分等要素方面要严格把关，还要为企业做好“同线同标同质”生产的服务工作，支持企业在同一生产线上按照相同标准、相同质量要求生产既能出口又可以内销的产品。

在渠道拓展方面做好服务。对一些长期专注种植加工、忽略商品销售的外贸企业来说，转向国内市场后，面临着找准渠道、拓展渠道的问题。因此，政府相关部门要帮助企业结合自身地理位置、老客户资源、人力资源优势等，从线上、线下建立适合企业的分销渠道。

在品牌打造方面做好服务。在很多消费者的观念里，国内的松茸产品大多以地名划分，存在品牌不响的问题。我国生鲜产品内销消费市场潜力无限，以松茸为代表的农产品供应链企业在“讲好产品故事”方面还有很大空间。政府相关部门可以牵头，带领企业为打响品牌做好宣传促销工作。

坚定地面向全球，还要深耕好国内市场，并非易事。而对于云南绿色食品企业来说，这步棋如果走通了，就能有效地带动产业升级、对外贸易升级、供应链升级、技术升级、人才升级，可谓一棋通，全盘通。